Analiza e acidit citrik të acidifikuesit ushqimor 99%

Acidi citrik është një acid organik i dobët që gjendet natyrshëm në frutat agrume. U izolua për herë të parë nga lëngu i limonit nga kimisti suedez Carl Wilhelm Scheele në shekullin e 18-të. Acidi citrik shfaqet si kristale pa ngjyrë ose si një pluhur kristalor i bardhë me një shije të fortë të thartë.

Në natyrë, acidi citrik është i shpërndarë gjerësisht në fruta të ndryshme, duke përfshirë agrumet, murrizin dhe ananasin. Është gjithashtu një ndërmjetës i rëndësishëm në ciklin e acidit trikarboksilik në organizma dhe luan një rol kyç në metabolizmin e energjisë.

Për shkak të sigurisë dhe funksionalitetit të tij të shkëlqyer, acidi citrik përdoret gjerësisht në fusha të ndryshme, duke përfshirë ushqimin dhe pijet, mjekësinë, kimikatet e përditshme dhe industrinë. Ai shërben si acidifikues, rregullues i pH-it, agjent kelues dhe konservues.

Na kontaktoni

detajet e produktit

Specifikimi i produktit

Emri i markës	MHW CHEM
Numri i modelit	MHW-F-2025002
Emri i produktit	Acid citrik
Formula Kimike	C6H8O7
Struktura Kimike
Nr. i CAS-it	5949-29-1
Pamja	Pluhur kristalor i bardhë
Analizë	99.5~100.5%
Aplikacioni	Shtesë ushqimore
Funksioni	Rregullatori i aciditetit
Tretshmëria	I tretshëm në ujë dhe etanol
Paketimi	25 kg/karton
Afati i ruajtjes	3 vjet
Kushtet e ruajtjes	Ruajeni në një vend të freskët dhe të thatë në enë të mbyllura mirë.

Aplikacioni

Rregullatori i aciditetit

Acidi citrik mund t’u japë ushqimeve dhe pijeve një shije të freskët e të thartë, duke përmirësuar shijen e tyre. Përdoret zakonisht në lëngje, pije të gazuara, karamele, reçele dhe të tjera.

Ruajtësit dhe Ruajtja

Acidi citrik mund të ulë pH-in e ushqimeve, të pengojë rritjen e mikrobeve dhe të zgjasë afatin e ruajtjes së tyre. Shpesh përdoret me antioksidantë ose konservues.

Agjentë antioksidantë dhe stabilizues

Acidi citrik mund të krijojë kompleks me jonet metalike, duke parandaluar oksidimin e yndyrnave në ushqime dhe duke ruajtur qëndrueshmërinë e ngjyrës dhe shijes. Është i përshtatshëm për ushqime të konservuara, lëngje dhe produkte qumështi.

Përpunimi i ushqimit

Në përpunimin e karameleve, peltesë dhe produkteve të qumështit, acidi citrik mund të rregullojë formimin e xhelit ose emulsifikimin, duke ndihmuar në përmirësimin e strukturës dhe ndjesisë në gojë të produktit.

Agjent që largohet

Në pjekje, acidi citrik reagon me bikarbonat natriumi për të prodhuar dioksid karboni, i cili vepron si një agjent majatimi dhe përdoret në ëmbëlsira dhe biskota.